02 NORDIQ x Hemmingford - Camy

ÉLABORATION

Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de Chardonnay est ajouté dans la cuve pour l’étape de la macération. Après deux semaines de macération, le marc de Chardonnay est extrait de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (pomme mûre et miel) et moyennement corsé.

COMPOSITION

McIntosh et pomme d’été
Marc de Chardonnay

PRODUCTION

7600 bouteilles

COLLABORATION

Verger Hemmingford
Vignoble CAMY

EN CUVERIE

Fermentation spontanée
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
6.5% alc./vol.
< 1,2 g/L

POUR QUI

Idéal pour les amateurs de Chardo nature!