01 NORDIQ x Hemmingford - Le Chat Botté

ÉLABORATION

Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de raisin, issu à 100% de cépages hybrides, est ajouté dans la cuve pour l’étape de la macération. Après deux semaines de macération, le marc est extrait de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (fruits rouges et friandise) et moyennement corsé.

COMPOSITION

McIntosh et pomme d’été
Marc d’Adalmiina, Prairie Star, Radisson et Sabrevois

PRODUCTION

7000 bouteilles

COLLABORATION

Verger Hemmingford
Vignoble Chat Botté

EN CUVERIE

Fermentation spontanée
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
6.5% alc./vol.
< 1,2 g/L

POUR QUI

De quoi plaire aux amateurs de vin funky et frizzante!

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