03 NORDIQ x Hemmingford - Les Bacchantes

ÉLABORATION

Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de Marquette est ajouté dans la cuve pour l’étape de la macération. Après deux semaines de macération, le marc est extrait de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (fruits sauvages) et moyennement corsé.

COMPOSITION

McIntosh et pomme d’été
Marc de Marquette

PRODUCTION

7600 bouteilles

COLLABORATION

Verger Hemmingford
Vignoble Les Bacchantes

EN CUVERIE

Fermentation spontanée
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
6.5% alc./vol.
< 1,2 g/L

POUR QUI

Pour les amateurs de cidres fermiers!